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小炒肉的做法步骤

1.准备好食材。

2.猪肉切成薄片（肥肉分开来切）瘦肉用淀粉和少许油抓匀腌一会儿，蒜苔切成小段、青红辣椒斜切、大蒜头切成薄片、姜切成丝。

3.起锅，下肥肉煸出油。

4.下入瘦肉翻炒变色。

5.盛出待用。

6.下入其它的配菜翻炒断生。

7.煸软，炒出香味。

8.倒入之前炒好的肉，翻炒均匀。

9.加盐、鸡精、蚝油、生抽、米酒调味，最后加入豆豉翻炒均匀。

10.起锅装盘。

11.好了??。

12.超级下饭的一道菜。